Выделяется или поглощается энергия при парообразовании? как изменяется кинетическая и потенциальная энергия молекул воды? Температура?

Энергия поглощаетеся, так как нужно сообщить энергию воде, к примеру чтобы она испарилась. Кинетическая энергия увеличевается и молекулы как бы выскакивают из общеф жидкости - это и есть пар которые мы видим. Температура соответсвенно тоже повышается, до точки испарения вещества, у воды это 100 градусов. Но это величина точна только для химичечки чистой воды, дистиллированой.