4 сентября, 16:47

Характеристика порцелянового і фаянцевогопосуду. Види столових приборів і білизни?

+2
Ответы (1)
  1. 4 сентября, 18:26
    0
    Посуд з порцеляни має вишуканий, привабливий вигляд і специфічні відмінності: легкість, прозорість білого кольору у тонких шарах (3 мм) черепка білого кольору, чіткий подовжений мелодійний звук при постукуванні по краю виробу; підвищені термічні властивості; високу стійкість глазурі.

    Посуд з порцеляни використовується в ресторанах та барах, кафе, спеціалізованих закладах харчування певного тематичного спрямування. В закладах ресторанного господарства діють норми оснащення порцелянового та фаянсового посуду. Кількість посуду визначається множенням норми оснащення, яка виражена в штуках, на кількість місць у залі закладу харчування.

    Порцеляновий посуд відрізняється багатством кольорової гами, окремі столові, чайні та кавові сервізи мають ручний розпис. Посуд з професійної порцеляни здатний витримувати великі навантаження і при цьому не втрачати свою привабливість. Порцеляну для ресторанів виготовляють за особливими технологіями, які забезпечують рівність поверхні, однорідність матеріалу, стійкість до температурних перепадів, адаптацію до мікрохвильових печей, посудомийних машин тощо.

    Фаянсовий посуд має жовтуватий відтінок, при постукуванні по краю виробу має глухий звук, черепок товстостінний, не просвічується, на розломі має пористу структуру. Посуд з фаянсу має меншу механічну міцність, важчий ніж порцеляновий. Порцеляна і фаянс достатньо довго зберігають тепло, вони стійкі проти дії кислот, тому й використовуються для виготовлення столового посуду. Посуд з фаянсу також має достатнє стильове різноманіття і використовується у стилізованих підприємствах ресторанного господарства.
Знаете ответ на вопрос?
Не уверены в ответе?
Правильный ответ на вопрос 👍 «Характеристика порцелянового і фаянцевогопосуду. Види столових приборів і білизни? ...» по предмету 📗 Другие предметы. Развернутая система поиска нашего сайта обязательно приведёт вас к нужной информации. Как вариант - оцените ответы на похожие вопросы. Но если вдруг и это не помогло - задавайте свой вопрос знающим оппонентам, которые быстро дадут на него ответ!
Искать готовые ответы
Новые вопросы по другим предметам
Что значит - нереальные поступки?
Ответы (1)
Алюторцы краткое описание
Ответы (1)
Состав заварного теста
Ответы (1)
Как вы думаете, почему буддизм получил широкое распространение и стал одной из мировых религий?
Ответы (1)
Отметь знаком + качества которыми должен обладать лучший друг. добрый, Скупой, смелый, робкий, умный, веселый, честный, склонный к обману, жизнерадостный, обидчивый, справедливый, откровенный, капризный, задира, чуткий, умеющий хранить тайну.
Ответы (1)
Скажите загадку про дождь
Ответы (2)
Членистоногое живущее между частичками земли (8 букв)
Ответы (1)
Как вести себя при гололеде? Подумай и запиши 2 правила
Ответы (1)
Для чего будущему специалисту необходимо знание социологии?
Ответы (1)
Если у ребёнка был компрессионный перелом 3 позвонков, а со дня травмы прошло 1,5 года, можно ли его отправлять в детский оздоровительный лазер?
Ответы (2)