4 мая, 09:32

Из чего делают лечо?

+2
Ответы (1)
  1. 4 мая, 11:18
    0
    Секреты приготовления лечо

    В сезон созревания овощей хозяйки задумываются о домашних заготовках, которые актуальны в период зимнего авитаминоза и простуд. Одно из самых любимых и полезных блюд - лечо, которое пришло к нам из Венгрии и быстро прижилось в русской кухне. Лечо, в состав которого входят помидоры и болгарский перец, любят и дети, и взрослые. Эту закуску подают к овощам, картофелю, рису, макаронам и мясу, и у каждой хозяйки имеются свои секреты, как приготовить лечо в домашних условиях. Если вы хотите сохранить лето в стеклянных банках, сделайте на зиму лечо, которое приятно есть хоть каждый день и не стыдно подать как закуску на праздничный стол.

    Секреты приготовления классического лечо

    Приятно зимним вечером собраться за столом всей семьей, открыть баночку с лечо и вспомнить о лете

    Лечо готовить не сложно, поэтому с этим справится даже начинающая хозяйка. Достаточно следовать рекомендациям опытных кулинаров.

    Совет 1. Выбирайте "правильные" овощи.

    Для лечо подходят только спелые крепкие томаты без повреждений, мясистые и упругие. Болгарские перцы должны быть большими, плотными, сочными, без темных точек, дряблых и перезрелых мест. Если вы решили вместо помидоров взять обычную томатную пасту (это не рекомендуется, но допускается), то покупайте продукт высокого качества и не экономьте на этом деньги, иначе испортите вкус и внешний вид блюда. Используйте свежие или сушеные душистые травы - базилик, кинзу, петрушку, майоран и тимьян. Интересно, что благодаря сушеным овощам, лечо хранится дольше, чем закуска, приготовленная со свежей зеленью.

    Совет 2. Этапы приготовления: быстро и вкусно

    Помойте перцы, очистите их от семян и нарежьте соломкой, полукольцами или кольцами. У томатов отрежьте "попки", ошпарьте их кипятком, снимите кожицу и сделайте из помидоров пюре, напоминающее по консистенции томатную пасту. Если овощи будут порезаны крупно, лечо превратится в пикантную закуску, а пюреобразная масса будет больше напоминать соус.

    Налейте в сковороду (казан, утятницу, сотейник) растительное масло, выложите томаты и тушите 15 минут, затем добавьте в аппетитную массу перцы, доведите до кипения, введите в лечо сахар, соль, сухие пряности и снова тушите минут 30, следя, чтобы перец остался слегка жестковатым. Овощи нужно именно тушить, а не жарить, иначе блюдо будет безнадежно испорчено. За пять минут до готовности добавьте в пюре свежие травы, чайную ложку яблочного уксуса, и вкусное лечо готово!

    Совет 3. Дополнительные добавки.

    Несмотря на то, что классический рецепт лечо готовится только с томатами и перцами, некоторые хозяйки добавляют в закуску мед, лук, чеснок, морковь, хрен, перец чили, баклажаны, сельдерей, кабачки, корицу и гвоздику. Это придает блюду новые оттенки вкуса и делает его более оригинальным. Порядок введения овощей обычно указывается в рецепте, хотя некоторые кулинары тушат овощи вместе, периодически их помешивая.

    Совет 4. Качественное консервирование

    В консервировании лечо нет особых секретов. Необходимо простерилизовать банки любым способом, разложить в них лечо, закатать стерилизованными крышками и оставить на сутки остывать. За это время наблюдайте за "поведением" банок - если они не будут подтекать, значит, вы все сделали правильно, и можно хранить закуску до двух лет. Но вряд ли лечо "доживет" до столь почтенного возраста, особенно если в семье много едоков.

    Необходимо простерилизовать банки для лечо любым удобным для вас способом

    Приятно зимним вечером собраться за столом всей семьей, открыть баночку с лечо и вспомнить о лете. Закуски, приготовленные своими руками, гораздо вкуснее магазинных консервов и не содержат химических веществ, что особенно важно для детей. Помните об урожайном лете и наслаждайтесь его яркими и щедрыми дарами!
Знаете ответ на вопрос?
Не уверены в ответе?
Правильный ответ на вопрос 👍 «Из чего делают лечо? ...» по предмету 📗 Другие предметы. Развернутая система поиска нашего сайта обязательно приведёт вас к нужной информации. Как вариант - оцените ответы на похожие вопросы. Но если вдруг и это не помогло - задавайте свой вопрос знающим оппонентам, которые быстро дадут на него ответ!
Искать готовые ответы
Новые вопросы по другим предметам
Что значит - нереальные поступки?
Ответы (1)
Алюторцы краткое описание
Ответы (1)
Состав заварного теста
Ответы (1)
Как вы думаете, почему буддизм получил широкое распространение и стал одной из мировых религий?
Ответы (1)
Отметь знаком + качества которыми должен обладать лучший друг. добрый, Скупой, смелый, робкий, умный, веселый, честный, склонный к обману, жизнерадостный, обидчивый, справедливый, откровенный, капризный, задира, чуткий, умеющий хранить тайну.
Ответы (1)
Скажите загадку про дождь
Ответы (2)
Членистоногое живущее между частичками земли (8 букв)
Ответы (1)
Как вести себя при гололеде? Подумай и запиши 2 правила
Ответы (1)
Для чего будущему специалисту необходимо знание социологии?
Ответы (1)
Если у ребёнка был компрессионный перелом 3 позвонков, а со дня травмы прошло 1,5 года, можно ли его отправлять в детский оздоровительный лазер?
Ответы (2)