Помогите ответить на вопросы

1) Какие вещества называют белками?

2) Каковы конечные продукты полного гидролиза белков? В каких условиях может протекать этот процесс?

3) Назвать цветные реакции на белки и указать признаки реакций

(можете подробно ответить)

1) Белки - это нерегулярные полимеры, мономерами которых являются аминокислоты, связанные пептидной связью.

2) Под действием ферментов, а также водных растворов кислот или щелочей происходит разрушение первичной структуры белка в рез-те гидролиза пептидных связей. Гидролиз приводит к образованию пептидов и аминокислот.

3) Качественные реакции на белки

+Биуретовая реакция - при действии на белки раствора солей медт (2) в щелочной среде возникает фиолетовое окрашивание.

+Ксантопротеиновая реакция - при действии на белки конц азотной кислоты образуется желтая окраска, связанная с нитрованием ароматоческих колец в соответствующих аминокислотах.