Как люди используют грибы в производстве

Грибы очень широко используются как в пищевой так и в лекарственной промышленности. Прежде всего, съедобные грибы - очень ценный продукт, богатый белком и микроэлементами из которого готовят множество разных блюд. Дрожжи используют при приготовлении хлеба, безалкогольных, алкогольных напитков и в виноделии. Плесневые грибы используют при приготовлении различных видов сыров и других кисломолочных продуктов. В лекарственной промышленности часто используются даже ядовитые грибы (микроскопические дозы) - для приготовления психотропных лекарств. Плесневые грибы фармацевты используют для производства антибиотиков.

В производстве лекарств используется гриб пеницилл (плесневой гриб) - источник пенициллина, в пищевой отрасли используются шляпочные грибы (шампиньоны, белые грибы). А ещё дрожжи в хлебопечении и пивоварении.