какую функцию выполняет соляная кислота?

Участвует в пищеварительном процессе, разлагает пищу.

Соляная кислота содержится в желудочном соке, и выполняет функции:

1) Денатурация (повышает температуру) белков пищи

2) Бактерицидное действие,

3) Изменяет валентность железа на (2+) для его всасывания

4) Превращает неактивный пепсиноген в активный пепсин,

5) После перехода в 12-перстную кишку - стимулирует секрецию панкреатического сока.