почему древесина хвойных деревьев уступает по прочности древесине цветковых растений?

это зависит от строения и расположения сосудов древесины. В отличие от твёрдой древесины покрытосеменных древесных растений, у голосеменных древесина мягкая, т. к. не содержит древесных волокон и сосудов.

Все деревья, относящиеся к покрытосеменным, или цветковым, растениям, имеют твёрдую древесину. Покрытосеменные деревья отличаются от деревьев с мягкой древесиной тем, что их более сложная структура характеризуется наличием пор.