От каких причин может зависеть разница температуры у пола и на уровне стола?

При нагреве газ расширяется, следовательно снижается плотность. вес газа в более плотной среде приобретает отрицательное значение, и он стремится занять положение верхнего слоя

Теплый воздух (а также газ, жидкость) при нагревании расширяются, становятся легче и поднимаются вверх. Это называется конвекция.