Почему кровь называют

"зеркалом организма"?

Потому, что по итогам её анализа можно дать почти исчерпывающую оценку состояния организма.

Например когда здаешь онализ крови то по крови можно узнать есть ли у тебя на что-то алергия (например на молочные продукты), есть ли какие-то хронические заболевания. Тоесть если делать вывод то получаеться что фраза "кровь зеркало организма" означает то что с ее помощь можно узнать чем болеешь или чем будешь болеть и предатвротить эти болезни потому что можно будет поставить правильный диагноз и принять нужные лекарства.