Характеристика картофеля (паслён клубненосный)

Картофель - важнейшая продовольственная культура. Его клубни содержат 10 - 20 % крахмала и до 2 % белка туберина. Картофель - однолетнее клубненосное, вегетативно размножаемое растение семейства Пасленовые. Его можно вырастить и из генетических семян. Растение картофеля - куст из 2-4 или более стеблей. Каждый куст в рыхлой почве образует от 5 - 6 до 12-15 клубней и более.

Надземная масса (стебли, листья) играет важную роль в формировании урожая клубней. Корневая система - мочковатая, неглубокая (до 60 см).

Клубни - видоизмененные побеги, образующиеся на концах столонов подземных стеблях картофеля. Они различаются у сортов по величене, форме, окраске и прочее.

Основные фазы роста картофеля: всходы, рост стеблей, бутонизация, цветение, увядание и отмирание ботвы.