Как учёные могут определить, какой аллель доминантный, а какой рессивный? (не обследуя самого человека, а смотря на его гены, возможно ли так?) То есть отражается ли доминантный ген (или рецессивный) каким-то спецефическим образом, не считая фенотип.

Ген это последовательность нуклеотидов, кодирующая белок. Доминантный ген цаета глаз например контроллирует не сам цвет даже, а то что пигмента будет больше нежели у рецессивов. Ученые могут узнать последовательность нуелеотидов, аминокислот, узнать функцию этого белка. Но является ли этот ген доминантным или рецессивным дешевле и продуктивнее на фенотипе. Так что может это и возможно, но из финансовых соображений это просто не рентабельно и этим наверное никто и ее пользуется