Канспект углеводы и липиды

Липиды. Углеводы.

Кроме неорганических веществ и их ионов все клеточные структуры также состоят из органических соединений - белков, липидов, углеводов и нуклеиновых кислот.

Углеводы и липиды.

Углеводы (сахара) - биоорганические соединения углерода и воды, входящие в состав всех живых организмов: Общая формула - Сn (Н2 О) n.

Растворимые в воде углеводы. Моносахариды: глюкоза - основной источник энергии для клеточного дыхания; фруктоза - составная часть нектара цветов и фруктовых соков; рибоза и дезоксирибоза - структурные элементы нуклеотидов, являющихся мономерами РНК и ДНК; Дисахариды: сахароза (глюкоза + фруктоза) - основной продукт фотосинтеза, транспортируемый в растениях; лактоза (глюкоза-Н галактоза) - входит в состав молока млекопитающих; мальтоза (глюкоза + глюкоза) - источник энергии в прорастающих семенах. Функции растворимых углеводов: транспортная, защитная, сигнальная, энергетическая. Не растворимые в воде углеводы: - крахмал - смесь двух полимеров: амилозы и амилопектина. Разветвленная спирализованная молекула, служащая запасным веществом в тканях растений; - целлюлоза (клетчатка) - полимер, состоящий из нескольких прямых параллельных цепей, соединенных водородными связями. Такая структура препятствует проникновению воды и обеспечивает устойчивость целлюлозных оболочек растительных клеток; - хитин - основной структурный элемент покровов членистоногих и клеточных стенок грибов; - гликоген - запасное вещество животной клетки. Мономером является а-глюкоза. Функции нерастворимых углеводов: структурная, запасающая, энергетическая, защитная. Липиды - органические соединения, большинство которых являются сложными эфирами глицерина и жирных кислот. Нерастворимы в воде, но растворимы в неполярных растворителях. Присутствуют во всех клетках. Липиды состоят из атомов водорода, кислорода и углерода. Виды липидов: жиры, воска, фосфолипиды, стероиды. Функции липидов : - запасающая - жиры откладываются в запас в тканях позвоночных животных; - энергетическая - половина энергии, потребляемой клетками позвоночных животных в состоянии покоя, образуется в результате окисления жиров. Жиры используются и как источник воды - защитная - подкожный жировой слой защищает организм от механических повреждений; - структурная - фосфолипиды входят в состав клеточных мембран; - теплоизоляционная - подкожный жир помогает сохранить тепло; - электроизоляционная - миелин, выделяемый клетками Шванна, изолирует некоторые нейроны, что во много раз ускоряет передачу нервных импульсов; - питательная - желчные кислоты и витамин D образуются из стероидов; - смазывающая - воска покрывают кожу, шерсть, перья и предохраняют их от воды. Восковым налетом покрыты листья многих растений, воск используется в строительстве пчелиных сот; - гормональная - гормон надпочечников - кортизон - и половые гормоны имеют липидную природу. Их молекулы не содержат жирных кислот.