Как действует фермент на пероксид водорода

1 - Я поместила в первую пробироку кусочек сырого мяса, во вторую кусочек сырого картофеля, в третью кусочек вареного картофеля.

2 - Налила 2 мл 3%-го раствора Н2 О2, в каждую пробирку.

3 - В первой пробирке началось бурное образование пузырьков.

Во второй пробирке произошло тоже самое.

В третей пробирке, пероксид водорода не расщепился, пузырьки не образовались.

Вывод: В живых клетках содержатся ферменты - вещества белковой природы. Сырой картофель содержит фермент, которые состоят из белков, способный разлагать пероксид (выделяется кислород). При термической обработке этот фермент теряет активность