Каковы главные отличия травянистых стеблей от стеблей древесных растений?

Какая ткань покрывает стебель помидора, ствол яблони?

В травянистых стеблях пучковое строение, в древесных - непучковое.

Травянистые стебли не имеют камбия, вторичное утолщение не выражено, поэтому нет годичных колец.

Покровная! В стебле, имеющем первичное строение, различают покровную ткань, первичную кору и стелу. В результате деятельности камбия стебель разрастается в толщину. При переходе во вторичное строение первичная кора стебля продолжает функционировать и отмирает не сразу. Различают первичную и вторичную кору. Первичная кора представляет собой наружную зону стебля, располагающуюся под первичной покровной тканью, т. е. эпидермой. С поверхности стебель покрыт эпидермой.