1. Для борьбы с микробами в XIX в. Луи Пастер предложил пастеризацию, которую и теперь применяют для приготовления пастеризованного молока. Сравните сроки хранения:

а) пастеризованного молока;

б) стерилизованного молока.

Как объяснить такую разницу в их сроках хранения?

1. пастеризованное молоко (срок хранения - несколько суток, чаще продается в мягких пакетах - реже в твердых), 2. ультрапастеризованное или стерилизованное (срок хранения - аж полгода, чаще продается в твердых пакетах, хоть иногда и в мягких). Так вот, тем, у кого нет возможности купить качественное деревенское молоко, лучше покупать пастеризованное молоко (в крайнем случае - ультрапастеризованное). Витаминов в нём больше по сравнению со стерилизованным, полезных веществ и бактерий - тоже больше. В стерилизованном же убито почти все! Да еще может быть добавлен консервант для длительного хранения.