Сформулируйте свойства и закономерности действия ферментов.

Ферменты - катализаторы химических реакций (синтез и распад). Одни состоят только из белков, другие включают небелковое соединение - кофермент. Каталитическая активность определяется его активным центром.

Ферменты следуют в строгой последовательности, ускоряют только определенные реакции (с активным центром могут связываться только определенные молекулы из-за их строения). После завершения работы фермента он с субстратом распадается с образованием свободного фермента и конечного продукта. Затем фермент может связываться с другими молекулами.