А как вы думаете, только ли в воде может происходит процесс диффузии? Почему вы так считаете?

Нет, так же в газах. Диффузия-это процесс уравновешивания концентрации веществ, будь то газы или жидкости. Т. е. если взять сосуд, и разделить его тонкой полупропускной мембраной, и в каждый из отделов налить разные вещества, примерно с одинаковой плотностью, то через некоторое время, они смешаются и образуют вещество с уравновешенной концентрацией каждых из веществ.