Липиды, их химический состав и роль в клетке.

Углеводы образованы Углеродом и Водой (Cn (H2O) m - их общая формула). Классифицируются на моно-, ди-, три-, олиго - и полисахариды в зависимости от количества мономерных структур в строении.

Моносахариды: глюкоза, фруктоза, рибоза, галактоза и др.

Дисахариды: сахароза, мальтоза, лактоза

Полисахариды: крахмал, целлюлоза, гликоген, хитин.

функции углеводов:

энергетическая, структурная (мембрана клеток), запасающая (у животных гликоген, у растений крахмал), рецепторная (гликокаликс), защитная (гликопротеиды).

Липиды - группа жироподобных веществ различной структуры, но общих свойств, нерастворимых в воде, но растворимых в органических неполярных соединениях (эфир, бензин, хлороформ).

Липиды состоят из глицерина (трехатомного спирта) и жирных кислот, то есть это эфиры.

Липиды бывают насыщенные и ненасыщенные (в зависимости от наличия двойных связей в радикалах).

Также делят липиды на простые и сложные. В сложных липидах вместо одной жирной кислоты может быть или остаток фосфорной кислоты, или углевод, или белок.

функции липидов:

структурная (мембрана клеток), энергетическая, запасающая (подкожный жир), регуляторная (гормоны), защитная, терморегуляция (плохо проводят тепло), источник метаболической воды - из 1 г более 1,05 г воды.