При заболевании бери-бери, вызванном дефицитом тиамина, в крови

пациентов наблюдается повышенное содержание пирувата и α-кетоглутарата,

особенно после употребления богатой глюкозой пищи.

Как это связано с дефицитом тиамина?

Тиамин, а именно тиаминпирофосфат, его активная форма, играет важную роль в процессе метаболизма углеводов, коим является глюкоза. Тиаминпирофосфат является коферментом комплексов, обеспечивающих окисление углеводов до пирувата и альфа-кетоглутарата, соответственно при нехватке данного кофермента имеет место быть накопление вышеуказанных веществ.