Технические растения семейства пасленовые

Семейство пасленовые (Solanaceae) - однолетние или многолетние травы и кустарники. Среди пасленовых много ядовитых растений, содержащих яды: соланин, атропин, никотин и др. Листья очередные, без прилистников. Цветки правильные (кроме белены), воронковидной, колесовидной или звездчатой формы. Чашечка обычно сростнолистная, пятинадрезная, а венчик пятилопастный. Тычинки - в числе долей венчика. Пестик с верхней двугнездной завязью, одним столбиком и цельным рыльцем. Нектарник при основании пестика выделяет мед. Плод - ягода или коробочка, чаще двугнездная.

Пасленовые распространены по всему земному шару. Их насчитывается до 1700 видов. Многие из них ядовиты.

К пасленовым относятся некоторые полевые, овощные, технические растения: картофель (Solanum tuberosum), томаты (Lycopersicum esculentum), красный перец (Capsicum annuum), физалис (Physalis alkekengi), табак (Nicotiana tabacum). Ядовиты: белладонна (Atropa belladonna), дурман (Datura stramonium), белена (Hyoscyamus niger), паслен черный (Solanum nigruin) и др.

Картофель (Solanum tuberosum) (рис. 1) свое развитие заканчивает в один год, но так как обычно он размножается вегетативно, с помощью клубней, то его относят к многолетним растениям. На подземных стеблях (столонах) его образуются клубни, ради которых он и возделывается. Мясистые клубни богаты крахмалом (12-25%). Число столонов колеблется в среднем от шести до восьми, а количество клубней достигает нескольких десятков.