Почему орешек цветет весной, а липа-липа?

Всё дело в способах опыления этих растений.

Орешник является ветроопыляемым и ему достаточно только более-менее комфортные условия, чтобы "проснуться от зимней спячки" и начался период вегетации, а с вопросом опыления все нормально, уж чего, чего а ветра и весной предостаточно. У таких растений всегда цветение наступает еще до полного распускания листьев (береза, тополь, ольха и др.)

Другое дело Липа - её опыление осуществляется насекомыми и в первую очередь пчелами. Активный жизненный цикл у тех же пчел наступает только при достаточно высокой среднедневной температуре (и главное постоянной). А такое возможно только при наступлении лета. Вот липа и "ждёт" своих опылителей).