Функции белков, жиров, углеводов, воды

Углеводы - придают прочность, используются про запас, в качестве энергии. Белки - строительная, регулирущая, энергетическая функция. Жиры - для энергии. Вода - придает упругость, определяет форму, учавствует в обмене веществ.

Белки. Пластическая функция: являются основным строительным материалом клеток, ее органов и межклеточного вещества.

Каталитическая функция: регуляции всех внутриклеточных обменных процессов.

Транспортная функция: белки участвуют в транспорте кровью кислорода, жиров, углеводов, некоторых витаминов, гормонов и других веществ. Специфические белки-переносчики обеспечивают транспорт различных минеральных солей и витаминов через мембраны клеток и внутриклеточные структуры.

Функции жиров

· Энергетическая. Жиров, накапливаемых организмом в форме триглицеридов хватит, чтобы обеспечивать основной обмен энергией в течение нескольких месяцев

Структурная. В комплексе с белками являются структурным элементом всех клеточных мембран. Участвуют в мембранных процессах.

Регуляторная. Регуляторную функцию выполняют гормоны стероидной природы, а также тканевые простагландины, образующиеся из полиненасыщенных высших жирных кислот.

· Терморегуляторная. Жиры, входящие в состав подкожной жировой клетчатки, предохраняют организм от переохлаждения, являясь плохим проводником тепла.

Защитная. Липиды в виде жировых прослоек защищают органы от механических повреждений, а также нервные окончания и кровеносные сосуды от сдавливания и ушибов. Жир придаёт эластичность кожным покровам, а ненасыщенные жирные кислоты - бактерицидные свойства.

Функции углевоов:

- Энергетическая. Это основная функция углеводов. Именно углеводы поддерживают деятельность мозга, сердца, печени.

- Участие в жировом обмене.

- Строительство структур организма из белковых кирпичиков.

Функции воды:

1. Вода как растворитель.

2. Вода как реагент.

3. Транспортная функция. Передвижение по организму вместе с водой растворенных в ней веществ к различным его частям и выведение ненужных продуктов из организма.

3. Транспортная функция. Передвижение по организму вместе с водой растворенных в ней веществ к различным его частям и выведение ненужных продуктов из организма.

3. Транспортная функция. Передвижение по организму вместе с водой растворенных в ней веществ к различным его частям и выведение ненужных продуктов из организма.