Значение гриба мукор

Значение гриба рода Мукор в природе и жизни человека очень велико. Определенные виды мукора имеют высокую ферментативную (в основном, амилолитическую и протеолитическую) активность, в связи с чем, их используют как закваску ("китайские дрожжи") с целью получения сброженных продуктов, таких как "соевый сыр", спирт из картофеля, т. д. Из мукора рамманианового получают антибактериальный препарат - рамицин. Отдельные виды могут провоцировать возникновение заболеваний (муромикозов) у сельскохозяйственных животных и у человека.