Почему ведущая роль в процессах преобразования энергии в животных организмах принадлежит углеводам, хотя содержание жиров в их клетках значительно выше и при расщеплении 1 г этих соединений энергии выделяется вдвое больше?

Углеводы - являются основным источником энергии вследствие относительно более простого метаболизма, по сравнению с липидами. Основным путем катаболизма углеводов является цикл Кребса, состоящий из 12 последовательный реакций, в результате которых образуется 36 молекул аденозинтрифосфата, кроме того для переваривания липидов необходимы специальные эмульгаторы, желчные кислоты (холевая и дезоксихолевая), а также панкреатическая липаза. Переносятся продукты распада липидов с помощью липопротеинов различных видов, такая сложность катаболизма, обусловленная многочисленными конформационными перестройками энергетически менее выгодна для организма.