Почему весной и в первой половине лета следует вносить в почву больше азотных удобрений, а во второй половине лета проводить подкормку растений фосфорными и калийными удобрениями?

Потому что весной и в первой половине лета у растений растет в основном зеленая масса, а азот способствует именно росту листьев и побегов.

Во второй половине лета растение подкармливают калийными и фосфорными удобрениями, которые способствуют росту корневой системы и клубней (фосфор) а также плодов (калий)