какой вывод можно сделать из того, как действует слюна на крахмал (из лабораторной работы)

С помощью ферментов, которые входят в состав слюны, расщепляются полисахариды (например, крахмал) до дисахаридов и, в конечном итоге, моносахаридов. Об этом и свидетельствует опыт с добавлением йода, который есть качественным реактивом на выявление крахмала и не изменение его окраски свидетельствует о том, что крахмала там нет.