Почему белки считаются полимерами?

Белки - это полимеры, т. е. молекулы, построенные, как цепи, из повторяющихся мономерных звеньев, или субъединиц, состоящие из аминокислот, соединенных в определенной последовательности пептидной связью.

Полимеры - это вещества, которые состоят из определенных детерминированных мономеров. В случае белков, мономеры - это аминокислоты. Белки всегда состоят из аминокислот (конечно, иногда в составе есть еще простетические группы (протеиды), но не всегда). Сходство и различие, например, белков и углеводов определяется сходством и различием их мономеров.