Желудочно-кишечный

тракт большинства животных и человека не приспособлен к перевариванию

целлюлозы, тогда как крахмал и гликоген расщепляются до глюкозы и усваиваются

организмом. Объясните причину такого явления, учитывая, что все перечисленные

полисахариды состоят из остатков глюкозы. За счет чего происходит переваривание

клетчатки в организме травоядных животных?

Целлюлоза - полисахарид, представляющий собой длинные нити без ответвлений. Остатки глюкозы в молекуле связаны между собой множеством водородных связей - это и не дает желудочно-кишечному тракту разрушить их для дальнейшего усвоения в виде отдельных мономеров. В желудке травоядных содержится множество микробов и простейших, которые и помогают травоядным переваривать разрушить целлюлозные клеточные стенки растений и расщепить на отдельные мономеры целлюлозу.