В поваренных книгах хозяйкам обычно даётся такой совет: "Когда варится суп нужно, чтобы из мяса и овощей вышло как можно больше сока. Поэтому суп необходимо солить в самом начале варки".

Предположим что тебе нужно приготовить не суп, а сочное отварное мясо. Когда лучше добавить соль - в начале или в конце приготовления мяса?

Объясни свой ответ с опорой на свойства осмоса.

Свойства осмоса заключаются в односторонней диффузии молекул растворителя из объёма с меньшей концентрацией растворенного вещества в сторону с большей концентрацией растворённого вещества.

Если посолить мясо в начале готовки, сок из него выйдет сразу (в сторону, где большая концентрация соли) и мясо получится жестким и не сочным.

Поэтому, если цель готовки именно сочное мясо, то солить надо в конце готовки.