чем отличается пластический обмен от энергетического

В ходе пластического обмена тратится энергия на то, чтобы синтезировать аминокислоты, АТФ, сахара, жиры и другие биологические компоненты.

Энергетический обмен - противоположность пластического, так как в его ходе распадаются синтезированные во время пластического обмена вещества (те же самые АТФ, аминокислоты, сахара и т. д.), чтобы высвободить энергию.