Как можно защитить продукты питания от бактерий?

Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо знать то, как живут и распространяются бактерии.

1) Бактерии бурно развиваются при высокой температуре, соответственно, если понижать температуру, то и их развитие резко замедлиться. Поэтому продукты хранят в холодильнике.

2) Бактериям необходимы благоприятные условия для развития (тобишь нейтральная среда, сырость или сухость и т. п). Такую среду можно разрушить за счёт консервации продуктов. Например соление продуктов: Поваренная соль издавна применяется для сохранения мясных и рыбных продуктов. При посоле, в процессе осмоса, соль "вытягивает из продукта" влагу, сам продукт пропитывается раствором соли и благодаря снижению активности воды становится непригоден для развития большинства бактерий. Или, Например, маринование - органические кислоты не переносят бактерии, но на людей они не сказываются.