Функции липидов, белков

Структурная, рецепрорная, регуляторная, ферменты, сигнальная, моторная.

Энергетическая - используются организмом как источник энергии для различных процессов жизнедеятельности (энергия образуется при окислении жиров - при полном окислении 1 г. жира выделяется ок. 9 ккал энергии, вдвое больше, чем при окислении белков или углеводов).

запасающая - используются организмом в качестве резервных источников питательных веществ.

защитная - помогают организму сохранять тепло (теплоизоляция, т. е. защита от переохлаждения) и защищают органы животных и растений от повреждений при ударах (амортизация).

гормональная (регуляторная) - принимают участие в регуляции физиологических функций организма, т. к. некоторые липиды являются гормонами.

структурная - входят в состав внутриклеточных структур, тканей и органов.

источник воды (при расщеплении 1 г. жира образуется 1,07 г. воды).