Почему методы клеточной и генной инженерии считаются перспективными в селекции и биотехнологии

Потому что в результате создаются культуры превосхоядщие родительские формы во многих отношениях (урожайность, размеры и т. д.).

Потому что клеточная инженерия используется для создания новой жизнеспособной клетки из фрагментов разных клеток, для объединения целых клеток. Ну а генная инженерия направлена на конструирование новых, не существующих в природе, сочетаний генов. Позволяет получить заданные качества генетически модифицированных организмов.