Principles of making soup

1. Use good quality fresh ingredients. 2. Use a well-flavoured stock instead of water 3. Season well with salt, pepper and herbs. 4. Remove any fat from the surface with kitchen paper or a ladle.

Thickenings

The various types of thickening used in soups are: starch, such as flour, corn f or rice flour, is blended with cold liquid then added to the soup. Egg yolk and cream are used to thicken soups. Egg yolks are blended with milk or cream and a little of the soup. This mixture is then added to the rest of the soup and stirred.

Question

Английский язык

Жамгия

22 июля, 13:53

Principles of making soup

1. Use good quality fresh ingredients. 2. Use a well-flavoured stock instead of water 3. Season well with salt, pepper and herbs. 4. Remove any fat from the surface with kitchen paper or a ladle.

Thickenings

The various types of thickening used in soups are: starch, such as flour, corn f or rice flour, is blended with cold liquid then added to the soup. Egg yolk and cream are used to thicken soups. Egg yolks are blended with milk or cream and a little of the soup. This mixture is then added to the rest of the soup and stirred.

+3

Ответы (1)

Знаете ответ на вопрос?

Эртал · Answer 1

Принципы приготовления супа 1. Используйте свежие ингредиенты хорошего качества. 2. Используйте хорошо приправленный запас вместо воды 3. Хорошо приправить солью, перцем и зеленью. 4. Удалите жир с поверхности кухонной бумагой или ковшом.

Утолщения Различные типы сгущения используют в супах: крахмал, мука, кукуруза рисовой муки, смешивают с холодной жидкостью добавлять в суп. Яичный желток и сливки используются для сгущения супов. Яичные желтки смешивают с молоком или сливками и немного супа. Затем эту смесь добавляют в остальную часть супа и перемешивают.